• 1 кг рубцов,
• 500 г мясной свинины,
• 100 г копченого сала,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• соль.
  
    Для гарнира:
• 0,5 кочана капусты,
• 50 г сада,
• 3 столовые ложки перловой или гречневой крупы,
• 4 картофелины,
• 2—3 яйца,
• соль.
  
  

•   1 л молока,
• 0,5 стакана сахара,
• 50 г очищенных орехов,
• 2 ст. ложки крахмала,
• ваниль.

•   400 г гороха,
• 200 г картофеля,
• 100 г копченого шпига,
• 2 луковицы,
• 100 г конопляной массы.

• 300 г гороха или фасоли,
• 25 г сливочного масла,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки пшеничной муки,
• 1,5 ст. ложки сухарей,
• 50 г жира для обжаривания,
• соль.
  
  

Крупеник

Состав:

1,5 стакана гречневой крупы,

0,5 л воды или молока,

400 г творога,

50 г сливочного масла или маргарина,

2 яйца,

2—3 ст. ложки сахара,

1 ст. ложка сухарей,

цедра 1 лимона.

•   600 г говядины,
• 100 г копченой корейки,
• 2 луковицы,
• 1 ст. ложка муки,
• 0,5 стакана сметаны,
• соль, перец.
  
   
  
  

Пирог с ревенем

Состав:

Для теста:

1 стакан молока,

500 г пшеничной муки,

25 г дрожжей,

100 г сливочного масла (маргарина),

100 г сахара,

 соль.

Для начинки:

500 г ревеня,

1 яйцо,

5 ст. ложек сметаны,

2 ст. ложки сахара

ванилин.

• 500 г муки,
• 1 стакан молока,
• 50 г сливочного масла,
• 1 ч. ложка сахара,
• 50 г изюма,
• 25—30 г дрожжей,
• соль.
  
  

• 750 г рыбы,
• растительное масло для жаренья.
  
    Для теста:
• 2 стакана муки,
• 1 стакан воды,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 3 яичных белка,
• соль.
  
  

• 800 г салаки,
• 600 г моркови,
• 60 г жира,
• 1—2 луковицы,
• 1 петрушка,
• 1 сельдерей,
• 2 столовые ложки,
• томат-пасты 1 чайная ложка муки,
• соль (если салака свежая).