- 800 г салаки,
- 600 г моркови,
- 60 г жира,
- 1—2 луковицы,
- 1 петрушка,
- 1 сельдерей,
- 2 столовые ложки,
- томат-пасты 1 чайная ложка муки,
- соль (если салака свежая).
Салаку очистить, отделить голову и кости (соленую предварительно вымочить). Морковь натереть на крупной терке, обжарить, влить воду, чтобы морковь была только покрыта, добавить измельченные лук, петрушку, сельдерей и припустить Когда морковь станет полумягкой, положить очищенную салаку, томат-пасту и тушить до готовности, в конце заправить поджаренной мукой, разведенной холодной водой.
Подать с отварным картофелем.
|
