• 12 картофелен

• 4 моркови

• 8 луков пореев

• одна большая курица или 3 куриных грудки

• стакан сливок

• пол стакана лимонного сока

• стакан белого сухого вина

• сливочное масло

• перец

• соль

• лавровый лист

• петрушка (сухая или свежая)

• 8 тонко нарезанных ломтиков черного хлеба,
• 110 г красной смородины,
• 450 г малины,
• 175 г сахарной пудры,
• 275 г воды.

• 500 г нежных зеленых стручков фасоли,
• 500 г картофеля,
• 100 г шпига, немного уксуса,
• 1 луковица,
• масло, соль, перец, мускатный орех, зелень петрушки.
  

Для теста:

• 1 кг картофеля,
• 1 яйцо,
• сливочное масло или свиной жир,
• 200— 250 г муки.
  

  Для начинки:

• абрикосы,
• сахар,
• панировочные сухари,
• сливочное масло или маргарин.
  
  

60 г масла,

8 ст. ложек молока,

8 стол. ложек муки,

1 яйцо.

• 4 ломтика вареного сельдерея,
• 2 столовые ложки масла,
• 4 ломтика печени,
• 1 яйцо, мука, панировочные сухари, перец, соль, лимонный сок.
  

Мясо рубленое холодное

Состав:

• Говядина — 80 г,
• окорок копченый — 45 г,
• сало копченое — 15 г,
• уксус — 10 г,
• сметана — 7 г,
• паприка — 1 г,
• соль — 2 г.
  
  

• 500 г свинины,
• соль,
• 4 горошины черного перца,
• 1 лавровый лист, немного тимьяна, пучок зелени,
• 1 луковица,
• 500 г картофеля,
• петрушка,
• тертый хрен.
  

  3—4 cm. ложки овсяных хлопьев,

сливки или сгущенное молоко,

сахар,

зелень для супа.

• 250 г шампиньонов,
• 30 г масла или маргарина,
• 3 яйца,
• 100 г сырого окорока,
• 4 столовые ложки муки,
• немного сельтерской воды, зелень петрушки, соль, жир, перец.