500 г брюссельской капусты,

1 столовая ложка масла,

1 стакан мясного бульона,

3/4 столовой ложки сливок,

1—2 желтка, соль, мускатный орех.

• 0,5 кг брюссельской капусты,
• 50 г тертого сыра,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• 1 столовая ложка муки,
• 1 столовая ложка масла,
• 1 стакан молока, соль.
  
  

• 500 г шампиньонов,
• 2 столовые ложки масла или маргарина,
• 1 луковица.
• 1 столовая ложка муки,
• 1 л костного бульона,
• 1 стакан сливок,
• 2 яйца,
• соль, перец, зелень петрушки.

• 5 кофейных чашечек муки,
• 2 столовые ложки топленого масла,
• 2 ложки сахарной пудры,
• 1 стакан молока,
• 2 яйца,
• 30 г дрожжей, яблоки.

• 220 г муки,
• 125 г масла или маргарина,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1/4 л молока,
• 15 г дрожжей,
• 3 яйца, лимон, соль.

• 1 кг говяжьего филе основательно натереть солью и перцем

• 1 бутылка светлого пива

• 1/8 л сливок размешать с 1 ст.л. крахмала

• 1 лук-порей очистить и порубить

• 250 гр шампиньонов тонко нарезать

• 250 гр лука очистить и нарезать на тонкие полукольца

• 1 ч.л. сахара

• 2 зеленых перца, очистить и нарезать на тонкие полоски

• 2 моркови мелко нарезать

1/4 корня сельдерея очистить, мелко нарезать

3 ст.л. топленого сала или маргарина

соль, перец

•   1 тушка молодого гуся,
• пучок зелени,
• 1 лавровый лист,
• 8 горошин черного перца,
• 1 луковица,
• 2 почки гвоздики,
• 2 головки чеснока, масло, мука,
• 4 желтка,
• 3 столовые ложки сливок,
• 0,5 лимона, соль, перец,
• 1 яйцо, панировочные сухари, жир.

Капуста 150 гр

лук репчатый 10 гр

масло сливочное 25 гр

соус белый 50 гр

перец молотый черный

орех мускатный по вкусу

соус томатный 50 гр

кляр 30 гр

соль

•   750 г филе,
• пучок зелени,
• 3 столовые ложки масла или маргарина,
• 4 большие луковицы,
• 1 толстый ломтик хлеба,
• немного горчицы,
• 1 бутылка некрепкого пива, тмин,
• 1 лавровый лист,
• 1,5 ложки уксуса,
• 2 кусочка сахара, соль, перец.

• 1 качан средней величины,
• 2 столовые ложки свиного жира,
• 0,5 кг яблок сорта «Ранет»,
• 1 столовая ложка сахара, перец и соль по вкусу.