1 кочан капусты,

300 г говядины,

1500 г воды,

1 лавровый лист,

4 горошины перца,

1 луковица,

4 cm. ложки овсяной муки,

соль, зелень петрушки, гренки.

• 450 г баранины (челышко),
• 1700 г воды,
• 25 г перловой крупы,
• 50 г гороха (замочить накануне),
• соль и перец,
• 1 нарезанная ломтиками морковь,
• 1 нарезанная кружочками крупная головка лука,
• 1 очищенный и нарезанный кружочками стебель лука-порея (белая часть),
• 1 нарезанная кубиками маленькая репа,
• 100 г нарезанной соломкой капусты,
• 1 столовая ложка (без верха), нарезанной петрушки.

• 40 г овсяных хлопьев,
• 250 г бульона,
• 60 г молока,
• 20 г сливок,
• 1/2 яйца (желток),
• 10 г сливочного масла,
• 30 г хлеба. 
  

• 6кусков телятины по 130 г,

• 100 свиного жира,

• 1 яйцо,

• 6 кружочков лимона,

•  сухари панировочные,

•  перец черный молотый,

•  соль.

• 500 г телячьих почек,
• 80 г шпига,
• 8 небольших луковиц,
• 12 маленьких молодых картофелин,
• 2 чайные ложки масла,
• 4 ягоды можжевельника, немного коньяка, соль, перец.

100 г шпига,

1 луковица,

2 небольших помидора,

2 дольки чеснока, петрушка,

соль, черный перец,

жир,

1 кофейная ложка муки,

1/2 л мясного бульона,

2—3 ломтика белого хлеба.

• 350 г консервированных томатов,
• полоска лимонной корки,
• 1 лавровый лист,
• 1 маленький зубчик чеснока,
• 20 г желатина,
• 65 г белого вина,
• 65 г кипяченой воды,
• щепотка сахара,
• молотый черный перец,
• 125 г тертого сыра чеддер,
• мелко нарезанный лук-шалот.

Тесто:

• 150 г шоколада
• или 30 г какао,
• 30 г сахарной пудры,
• 2 ст. ложки сливок,
• 150 г сливочного масла или маргарина,
• 180 г сахара,
• 6 яиц,
• 150 г муки,
• 2—3 ст. ложки абрикосового мармелада.
  

  Для поливки торта:

• 40 г кокосового масла,
• 50 г какао,
• 200 г сахарной пудры,
• 3 ст. ложки горячей воды.

• 750 г угря,
• 50 г масла,
• 3 горсти зелени (щавель, укроп, зеленый лук, петрушку, шпинат, шалфей, эстрагон) мелко нарубленной,
• 1 луковица,
• 1 стакан белого вина,
• 1 лавровый листик,
• 3 желтка,
• сок 0,5 лимона,
• щепотка тмина, соль, перец,
• 1 чайная ложка картофельной муки,
• 4 столовые ложки сливок.