Боровики хорошо промыть, сварить и вынуть. В грибной бульон положить натертую на крупной терке свеклу, сваренную отдельно Немного поварив, добавить нарезанные тонкими полосками грибы, лук, лавровый лист, перец, соль Поварив еще 5—10 минут, заправить сметаной и подать с горячим картофелем к обеду или завтраку.
