Отваренные сердце, легкое, почки, вымя пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный шпиг обжарить с луком. Добавить подготовленный ливер и обжарить вместе. Затем посыпать мукой, влить воду (меньше стакана), положить томат-пюре, соль, потушить, в конце добавить сметану.
