Измельченный на терке корень хрена развести уксусом, добавить сахар, соль, растительное масло. Затем влить свекольный сок и размешать.
Для получения свекольного сока очищенную сырую свеклу натереть на терке или пропустить через мясорубку и выжать сок. Влить в него немного уксуса и положить соль по вкусу.
Перед подачей для смягчения резкого вкуса в этот соус можно добавить сметану - 200 г, соответственно уменьшить количество уксуса.
Подавать к холодным мясным и рыбным блюдам, к студням, отварному или заливному поросенку, отварной ветчине.
|
