Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить с красным соусом, добавить концентрированный бульон (фюме) и варить при слабом кипении 15-20 мин. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать.
Подавать к разным мясным, рыбным и овощным блюдам.
