Соус с шампиньонами, ветчиной и языком
Тонко нашинкованный лук слегка спассеровать, добавить вареные нарезанные шампиньоны и жарить 7-10 мин, после чего соединить с основным красным соусом, положить туда же нарезанную соломкой ветчину и вареный язык, ввести фюме и варить в посуде с закрытой крышкой 10-12 мин. По окончании варки влить вино и соус «Южный». Готовый соус заправить сливочным маслом.
Подавать к мясным порционным или банкетным блюдам.
|
| Категория: Горячие соусы | Добавил: xWINTERx (08.10.2009)
|
| Просмотров: 415
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
