В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист, основной красный соус, посолить и варить 10-15 мин. После этого заправить соус столовой горчицей, соусом «Южный» и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, так как горчица свернется крупинками.
Подавать к мясным биточкам и котлетам, тушеному мясу, жареной колбасе, сосискам и сарделькам.
