Баклава

Состав:

• 275 г. сахара,
• щепотка корицы,
  
• 4 ст. л. прозрачного меда,
  
• 125 г. несоленого сливочного масла,
  
• 300 г. миндаля, мелко порезанного,
  
• 275 г замороженного теста фило, разморозить.

1. Положить в кастрюлю с 325 мл воды 250 г сахара и корицу. Нагревать медленно, пока сахар не растворится. Добаивть мед и готовить, не помешивая, 15 минут. Охладить, затем поставить в холодильник.
2. Разогреть духовку до 170 гр С. Растопить масло и смазать им большой и глубокий противень. Смешать орехи с сахаром.
3. Раскатать тесто и подрезать, чтобы оно помещалось в противень. Смазать пять листов теста растопленным маслом и уложить их на противень. Посыпать одной третью орехов. Накрыть тремя слоями смазанного маслом теста, посыпать половиной оставшегося миндаля. Повторить еще раз. Последним должен быть слой теста.
4. Начертить ножом на поверхности 16 ромбов. Не прорезайте насквозь до самого низа. Запекать 30 минут, затем увеличить температуру до 200 гр С и запекать еще 10 минут.
5. Полить сверху холодным сиропом. Когда остынет, порезать на куски по начерченным линиям.