Рождественский сазан

Состав:

1 сазан,

нарезанный кусочками,

2 корня петрушки,

3 моркови,

1 корень сельдерея,

1 головка лука,

2—3 дольки чеснока,

2 лавровых листа, веточка тимьяна,

10—12 зерен черного перца,

5—6 столовых ложек жира,

4 стакана горячей воды, соль.

Приготовление:

Очистить и нарезать длинными ломтиками 2 корня петрушки, 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. Завернуть в марлевую салфетку 2—3 дольки чеснока, 2 лавровых листика, веточку тимьяна и 10—12 зерен черного перца, залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа, затем вынуть завернутые в марлю приправы.