Для рецепта Вам потребуются:
- китайский куриный бульон - 4 стакана
- рисовое вино или сухой херес - 2 ст.л.
- морская соль - 1.5 ч.л.
- крахмал - 2 ст.л.
- филейный стейк - 130г
- белый перец (молотый) - по вкусу
- консервированная спаржа (крупно нарубленная, без жидкости) - 100г
- яйцо (белок, взбитый слегка) - 2 шт.
Вскипятите куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле. Уменьшите огонь до слабого кипения и влейте, помешивая, кукурузную муку. Снова доведите до кипения, помешивая, и кипятите, пока не загустеет. Уменьшите огонь до слабого кипения.
Посолите стейк, добавьте рисовое вино и перец. Положите спаржу и стейк в бульон и готовьте в течение 10 минут. Вновь доведите до сильного кипения и влейте тонкой струей два яичных белка.
|
