Для рецепта вам потребуется:
- лапша сомэн (японская пшеничная лапша) - 250г
- грудка цыпленка (без кожицы) - 2 шт.
- сахарный горошек (стручки) - 150г
- грибы шиитаке - 200г
- красный острый перец (стручок) - 2-3 шт.
- арахисовое масло - 5 ст.л.
- кориандр (веточки) - 4-5 шт.
- арахис (несоленый) - 2 ст.л.
- соевый соус - 3 ст.л.
- соус чили - 4 ст.л.
- соль, перец (свежемолотый) - по вкусу.
Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде согласно указаниям на упаковке и откинуть на сито. Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Вымыть стручки сахарного горошка и срезать у них кончики. Слегка бланшировать стручки в кипящей подсоленной воде и обдать ледяной водой. Почистить грибы и разрезать их пополам. Разрезать пополам стручки острого перца, удалить семена, вымыть и мелко нарезать плодовую мякоть.
Разогреть в воке или широкой кастрюле 2 ст. л. арахисового масла и слегка обжарить в нем мясо. Вынуть и отложить в сторону. Разогреть оставшееся арахисовое масло и, помешивая, постепенно обжарить в нем морковь, острый перец, грибы и стручки сахарного горошка. Вымыть кориандр, обсушить его и отделить листочки от стеблей. Крупно порубить арахис. Перемешать с овощами лапшу сомэн и мясо. Приправить соевым соусом, соусом чили и подавать, посыпав арахисом и кориандром.
|
