Английский торт к чаю

125 г сливочного масла,

125 г сахара,

160 г картофельной муки,

25 г муки, 3 яйца,

60 г миндаля,

75 г засахаренных вишен,

2 cm. ложки коринки,

2 cm. ложки мелко нарубленных цукатов,

2 cm. ложки рома,

1/2 ч. ложки цедры лимона,

1/2 пакетика ванильного сахара,

1/2 ч. ложки соды, щепотка соли.

Английский шоколадный пудинг

3 cm ложки какао,

1—2 cm ложки сливок,

60 г сахара,

1/8 л молока,

125 г мелких тертых панировочных сухарей,

50 г сливочного масла, 2 яйца,

1 cm ложка коньяка,

2 cm ложки тертого миндаля,

1/2 ч. ложки соды, 60 г муки.

• 700 г пюре из отваренных кислых яблок,
• 175 г сахарной пудры,
• 2 яйца (отдельно белки и желтки),
• 125 г мелко тертого сыра,
• 3 cm ложки мелко нарубленных миндальных орехов. 
  
• 
  

•гусь - 1 шт. (около 2 кг)

• хлеб пшеничный - 1/3 булки

• лук репчатый - 3 луковицы

• яйца - 3 шт.

• зелень петрушки, шалфей, базилик, перец молотый черный, соль - по вкусу

Запеканка «Один к десяти»

   100 г баранины,

   1 кг картофеля,

   соль, перец,

    мясной бульон. 

Для песочного теста:

• 100 г муки,
• 50 г жира,
• 1 яйцо,
• щепотка соли.
  

Тесто: 250 г.

• муки, 60 г.

• смальца

• 2 яйца

• соль

• 1 желток

начинка:

• 3 телячьих почки,

• 500 г. телятины,

• 100 г. смальца,

• 2 луковицы,

• 1 морковь,

• соль и перец.

Капустный броуз

1700 г крепкого бульона,

50 г овсяной муки,

соль и перец,

450 г листовой (кочанной) капусты.

•   450 г очищенного картофеля,
• 450 г репы,
• 20—25 г топленого масла,
• 1 cm ложка нарезанного шнитт-лука, соль, перец по вкусу.

• 8 тонко нарезанных ломтиков черного хлеба,
• 110 г красной смородины,
• 450 г малины,
• 175 г сахарной пудры,
• 275 г воды.

  3—4 cm. ложки овсяных хлопьев,

сливки или сгущенное молоко,

сахар,

зелень для супа.